La nostra storia

La nostra storia

Il mercato dell’elicicoltura

L’azienda agricola “La Chiocciola” è nata per proporre nella sua semplicità un prodotto naturale, originale, piccolo e curioso: la Lumaca. Il nostro allevamento segue il ciclo biologico della specie HELIX ASPERSA genere Muller, che ad oggi è una delle prelibatezze sempre più richieste sul mercato, essendo povera in grassi e ricca in proteine, e che sta conquistando ogni giorno sempre più le tavole italiane e non solo, soprattutto quelle internazionali dove da tempo il mercato dell’elicicoltura si è pian piano affermato conquistando in particolare i palati più raffinati.

Allora perché non provare un prodotto che offra una valida alternativa ai soliti alimenti e che oltretutto abbia delle buone caratteristiche nutrizionali?

Allevamenti di lumache

La chiocciola ha un alto contenuto proteico ed è povera di grassi

Il fine del nostro allevamento è quello di ottenere un prodotto gastronomicamente valido e autentico cioè affidabile, sicuro, genuino e di indiscussa origine seguendo un’accurata metodologia basata su delle semplici tecniche di allevamento tutte naturali, dal semplice utilizzo di bietola, cicoria e cavolo, come fonte di nutrimento, alla selezione e raccolta manuale fino alla spurgatura e stoccaggio in un ambiente secco e fresco, il tutto seguendo gli utili consigli degli amici della Lumaca Madonita. La nostra lumaca fa da protagonista a numerosi piatti e ricette dal sapore delicato, che potete trovare nella sezione dedicata.

Il nostro progetto...


Il nostro team

Nasce dall’idea di ridisegnare il paesaggio donando nuova linfa al territorio con la passione per la natura e gli animali. Il ritorno all’agricoltura come opportunità occupazionale in un settore nuovo per il nostro paese e particolare e strategicamente interessante come l’elicicoltura. Settore che può essere perno del rilancio turistico, attraverso l’offerta enogastronomica ed i percorsi rurali.

  • Festival della lumaca

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La nostra azienda

Grandi tradizioni

Di generazione in generazione abbiamo tramandato la passione per la nostra terra. La qualità dei nostri prodotti descrive e racconta la nostra storia. Lasciati conquistare dalla Puglia.

Se desideri venirci a trovare saremo lieti di farti visitare la nostra azienda. Ti daremo un benvenuto indimenticabile.

Vienici a trovare

Dove siamo

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Azienda agricola
La Chiocciola di Vacca Matteo
Località Strazzati
AVETRANA (TA)